他们都在国家气象厅工作，她是勤奋努力的气象预报员，他则是个性无拘无束的同事。对他们来说，恋爱就跟天气一样阴晴不定，难以捉摸。

　　《山茶花开时》讲述的是一个孤儿冬柏长大后成为单身母亲的故事。她开了一家居酒屋，名为“冬柏”，中文意思是山茶花。龙植是镇上一名正义满满的巡警，在遇到他之后，冬柏的生活发生了转折。他们不顾世俗对单亲妈妈的偏见而坠入爱河。龙植从小由妈妈独自抚养长大，明白冬柏这一路走来有多么艰辛，所以想要用一生去守护她。

该剧以济州岛为背景，讲述在别人眼里看似是人生胜利组的摄影师赵恩惠（申惠善 饰），因一件丑闻导致她的世界分崩离析，在因缘际会之下，她离开了首尔繁重的生活，自愿回到离开已久的家乡济州岛。在那遇上初恋气象预报员赵容弼（池昌旭 饰）的治愈罗曼史，还有她那经历风霜也不忘笑容的姐妹的村庄日常故事。